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🍶
Aperitif · Cocktail-Rezept

Negroni

Der italienische Aperitif-Klassiker — bitter, kräftig und elegant.

Zubereitung: 3 Min. | Schwierigkeit: einfach

Der Negroni gehört zu den großen Klassikern der Cocktailgeschichte. Der Legende nach entstand er 1919 in Florenz, als Graf Camillo Negroni seinen Americano mit Gin statt Soda verstärkt haben wollte. Heraus kam ein bitter-aromatischer Aperitif, der bis heute Kultstatus genießt. Seine Genialität liegt in der Einfachheit: drei Zutaten zu gleichen Teilen, perfekt ausbalanciert.

Zutaten

  • •3 cl Gin
  • •3 cl Campari
  • •3 cl roter Wermut (z. B. Vermouth Rosso)
  • •Reichlich Eiswürfel
  • •1 Orangenzeste zum Garnieren

Auf einen Blick

Glas
Tumbler (Rocks-Glas)
Garnitur
Orangenzeste
Kategorie
Aperitif
Methode
Gerührt

Zubereitung

  1. 1

    Einen Tumbler (Rocks-Glas) mit reichlich Eis füllen, idealerweise mit einem großen Eiswürfel.

  2. 2

    Gin, Campari und roten Wermut zu gleichen Teilen direkt in das Glas geben.

  3. 3

    Mit einem Barlöffel etwa 20 bis 30 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt und leicht verdünnt ist.

  4. 4

    Eine Orangenzeste über dem Glas leicht ausdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen, und in den Drink geben.

Tipps für den perfekten Negroni

Der Negroni lebt von der Balance seiner drei Komponenten. Verwende einen kräftigen London Dry Gin, der sich gegen den bitteren Campari behaupten kann — milde oder florale Gins gehen hier leicht unter. Ein hochwertiger roter Wermut bringt die nötige aromatische Süße und Tiefe.

Achte darauf, den Drink ausreichend zu rühren: Die leichte Verdünnung durch das schmelzende Eis ist entscheidend, um die Bitterkeit zu mildern und den Negroni rund zu machen. Welcher Gin sich besonders gut eignet, erfährst du in unserer Übersicht zu den besten London Dry Gins.

Empfohlene Zutaten

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+ Kräftiges Wacholderprofil — setzt sich gegen Campari durch
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+ Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis
- Wenig experimentell
- Klassisches statt modernes Profil
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+ Spannende Tiefe im Negroni
+ Exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis
- Wacholdernote etwas zurückhaltend
- Für sehr klassische Negronis evtl. zu mild
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Häufig gestellte Fragen

Was ist das Verhältnis im Negroni?
Der klassische Negroni besteht aus Gin, Campari und rotem Wermut zu gleichen Teilen, also jeweils 3 cl. Diese ausgewogene Mischung macht den Negroni so charaktervoll: bitter, kräftig und zugleich aromatisch. Wer es weniger bitter mag, kann den Campari-Anteil leicht reduzieren.
Welcher Gin passt am besten in einen Negroni?
Ein kräftiger London Dry Gin mit ausgeprägtem Wacholderprofil setzt sich gut gegen den bitteren Campari und den süßen Wermut durch. Gins mit höherem Alkoholgehalt bringen mehr Charakter in den Drink. Florale oder sehr milde Gins gehen im kräftigen Negroni dagegen leicht unter.
Wird der Negroni gerührt oder geschüttelt?
Der Negroni wird immer gerührt, niemals geschüttelt. Da er ausschließlich aus klaren Spirituosen besteht, soll er seidig und klar bleiben. Schütteln würde Luftbläschen einarbeiten und den Drink trüben. Rühre ihn etwa 20 bis 30 Sekunden über reichlich Eis, bis er gut gekühlt ist.
In welchem Glas serviert man einen Negroni?
Der Negroni wird klassisch in einem Tumbler (Rocks-Glas) über einem großen Eiswürfel serviert. Die niedrige, schwere Form passt zum spirituosenbetonten Charakter des Drinks. Ein großer Eiswürfel schmilzt langsam und hält den Negroni lange kühl, ohne ihn zu schnell zu verwässern.

Der richtige Gin für deinen Negroni

Tanqueray liefert das kräftige Profil, das ein klassischer Negroni braucht.

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