Bee's Knees
Der klassische Honig-Cocktail aus den 1920ern — frisch, elegant und süß.
Der Bee's Knees ist ein Klassiker aus der Jazz Age — der Prohibition-Ära in den USA, als man mit kreativen Cocktails experimentierte, um schlechten Gin zu überdecken. Dank seiner Einfachheit und Eleganz hat er bis heute überlebt und ist auf jeder guten Cocktail-Karte zu finden.
Die Kombination von würzigem Gin, frischer Zitrone und weichem Honig ergibt einen Sour-Cocktail, der erfrischend wirkt, aber trotzdem ausreichend Tiefe hat. Ein absoluter Klassiker, den jeder Bartender und Gin-Liebhaber kennen sollte.
Zutaten
- •6 cl Gin
- •3 cl frischer Zitronensaft
- •2,5 cl Honigsirup (oder 2 TL Honig gelöst)
Auf einen Blick
- Glas
- Coupe oder Cocktail-Glas
- Garnitur
- Zitronenzeste
- Kategorie
- Sour
- Methode
- Geschüttelt
Schritt-für-Schritt Rezept
- 1
Honigsirup vorbereiten (optional): Gleiche Teile Honig und heißes Wasser verrühren, abkühlen.
- 2
Gin, Zitronensaft und Honigsirup in einen Cocktail-Shaker mit Eis geben.
- 3
Etwa 10–15 Sekunden lang kräftig schütteln.
- 4
Doppelt abseihen (um Eissplitter zu entfernen).
- 5
In ein vorgekühltes Coupe-Glas oder Cocktail-Glas abseihen.
- 6
Optional: Mit einer Zitronenzeste garnieren.
Tipps für den perfekten Bee's Knees
Frischer Zitronensaft ist das A und O. Verwende nie gekaufte Zitronensäure — der Unterschied ist erheblich. Ein hochwertiger Gin mit floralen oder kräutrigen Noten harmoniert besser mit dem Honig als ein zu starker Wacholder-Gin.
Das vorgekühlte Glas ist wichtig — ein warmes Glas verdirbt den Drink. Doppeltes Absieben entfernt Eissplitter und ergibt eine seidere Textur. Honigsirup statt direkter Honig macht den Unterschied — der Drink wird homogener und cremiger.
Empfohlene Gins für Bee's Knees
Hendrick's Original Gin
Mit Gurkenaroma und Floralität harmoniert Hendrick's wunderbar mit Honig. Der Drink wird frisch und elegant.
Sipsmith London Dry Gin
Die floralen Noten von Sipsmith ergänzen den Honig perfekt. Ein Premium-Bee's Knees mit hohem Anspruch.
Tanqueray London Dry Gin
Klassisch und zuverlässig. Tanqueray's Wacholder-Charakter bildet eine perfekte Basis für den Honig-Sour.
Variationen des Bee's Knees
Häufige Fragen zum Bee's Knees
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Honigsirup?
Welcher Gin passt zum Bee's Knees?
Ist Bee's Knees ein 'süßer' Cocktail?
Kann man Bee's Knees auch ohne Honigsirup machen?
Wann trinkt man Bee's Knees?
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